In questa ricetta utilizzo i cuori di carciofi surgelati per far prima, perchè non ho mai tempo.
In una pentola metto i cuori di carciofo con un mestolo di acqua, 3 cucchiai di olio extra vergine, un pizzico di sale e del prezzemolo tritato. Faccio andar il tutto per una decina di minuti. Nel frattempo cucino la pasta. Non appena la pasta sarà cotta, la verso nella pentola dei carciofi, faccio saltar il tutto per qualche minuto. Concludo spolverando formaggio grana grattuggiato.
Oggi ho provato a far una ricetta con le patate(io le adoro!!) ecco cosa ho fatto:
Ho sbucciato 3 patate medie, le ho tagliate a cubetti e le ho messe in una padella antiaderente. Ho messo 4 cucchiai di olio, un mestolo di acqua, ho aggiunto del prezzemolo tritato, un pizico di sale, un pizzico di pepe. Ho cucinato il tutto per 15 minuti, a cottura ultimata ho aggiunto dell'origano. Ecco come è venuto, metto la foto! Poi son stra contenta perchè un mesetto fa ho comprato i semi del prezzemolo. Li ho seminati e yuppi, finalmente sono spuntate delle foglioline!!!!!!!!!!Non poteva mancar una foto visto che ultimamente non vado molto d'accordo con le piante, più che il pollice verde mi sembra di aver il pollice nero, tutto ciò che pianto sistematicamente non cresce o muore!
Avendo origini pugliesi non poteva mancar una ricetta con le mitiche orecchiette!
Mentre lessate la pasta, in una padella mettete dei pomodorini tagliati a pezzetti con della rucola tritata e due cucchiai di olio. Quando la pasta sarà pronta, versatela nella padella e fate insaporire il tutto a fuoco vivace per qualche minuto. Insaporite con del pepe e portate in tavola.
Ecco una base ideale per far biscotti o crostate.
Disponete a fontana 300g di farina e 200g di burro freddo a dadini. Iniziate ad impastare il tutto aggiungendo 100g di zucchero, 3 tuorli e la scorza grattuggiata di un limone. Formate una palla, avvolgetela in una pellicola e lasciatela riposare in frigo per circa un'ora prima di stenderla.
Ecco una ricettina appagante per il palato e per la vista.
Prendete 4 pomodori, incidete con tagli paralleli senza separar le fette. Tagliate a fettine una mozzarella. Inserite le fettine di mozzarella nei tagli dei pomodori. Condite il tutto con un goccio di olio, un pizzico di origano e delle foglioline di basilico.
Una cosa che utilizzo spesso in cucina per insaporire sono le erbe aromatiche. Ho fatto un piccolo angolo in giardino con il rosmarino, la salvia, il timo, l'alloro e la menta. In un vaso ho provato a piantar dei semi di prezzemolo:wow sta venendo su son troppo contenta!! Ho fatto una ricerca in giro e voglio far una lista(spero vi possa esser utile!) delle erbe aromatiche che meglio si incontrano con i primi piatti.
ALLORO: per mantener intatto il suo sapore evitare di sminuzzar le foglie.
BASILICO: per non perder le sue virtù, cuocetelo il meno possibile.
ERBA CIPOLLINA: sono molteplici i suoi utilizzi, va benissimo sia per insaporire i vostri piatti, sia per decorare.
FINOCCHIO SELVATICO: facilita la digestione e va benissimo per brodi di pesce, carni, sughi,ottimo per pani e focacce. Ho letto che combatte la nausea.
MAGGIORANA: viene utilizzata in cucina come l'origano, ha un aroma più delicato.
ORIGANO: è l'aroma perfetto per i sughi, per la pizza, per le carni arrostite e in umido.
PEPERONCINO: privo dei semi ha un aroma più sopportabile. Aggiunto ai primi, ai secondi piatti, a salse e sughi aggiunge quel tocco in più.
PREZZEMOLO: per non alterar l'aroma non bisogna cuocerlo. Infatti si consiglia di metterlo negli ultimi istanti di cottura. E' ricco di vitamica C e A e ha molti sali minerali. Io lo metto tritato nell'insalata di riso!
ROSMARINO: migliora i sapori di molti piatti, io lo utilizzo quando faccio le patate al forno. Ha un sacco di proprietà utili per l'organismo, facilita la digestione.
SEDANO: si può utilizzar sia crudo che cotto, è molto ricco di vitamine, ha proprietà depurative e diuretiche.
SALVIA: è profumatissima, va aggiunta in cottura o alla fine. Io la utilizzo per insaporire alcuni primi come gli gnocchi e i pizzoccheri.
TIMO: viene utilizzato per insaporire carni, pesce, verdure. La mia mamma lo mette al posto dell'origano per condir la pizza fatta in casa, il risultato vi sorprenderà.
Ecco qualche modo insolito per condire i gnocchi:
1: in una padella antiaderente metto una noce di burro, delle foglioline di salvia, metto 100 g di prosciutto cotto a dadini, un pizzico di pepe. Dopo aver lessato i gnocchi li metto nella padella antiaderente e faccio saltar il tutto giusto per 1 max 2 minuti. Dopo averli impiattati spolverizzo il tutto con del grana.
2: in una padella metto del pesto già pronto e un cucchiaio di olio. Dopo aver lessato i gnocchi li metto in questa padella, aggiugo un pizzico di pepe, faccio saltar il tutto per due minuti. Dopo averli impiattati spolverizzo il piatto con del grana grattuggiato e delle mandorle tagliate a lamelle.
Stamattina ho deciso di pubblicar il meglio delle mie ricette dolci, ecco la torta al limone!
In una terrina sbatti 3 uova con 250 g di zucchero, 250 g di margarina, la buccia grattuggiata di 3 limoni. Mescola il tutto e aggiungi il succo dei 3 limoni con 250 g di farina e uan bustina di lievito. Imburra e infarina uno stampo, versaci il composto a passa il tutto in forno caldo a 200 gradi per 30/35 minuti. una volta sfornato il dolce puoi cosparger il tutto con dello zucchero a velo.
Le dosi per questo primo sono per due persone, è un piatto semplice, veloce da preparare e originale.
Cuoci il riso (160 g)in una pentola con acqua salata(per questo piatto ho utilizzato il riso carnaroli che cuoce in 17/18 minuti). Nel frattempo in una pentola antiaderente sciogli un cucchiaino di burro con della salvia e del rosmarino che avrai precedentemente sminuzzato e tagliuzzato. Una volta cotto. metti il riso nella pantola antiaderente e fai saltar il tutto per qualche minuto. Per completare aggiungi qualche cucchiaio di grana grattuggiato.
